1 - Faire sauter
Rincer et couper les poireaux en tronçons de 1/2 cm à 1 cm Éplucher et émincer l’échalotte.
SEAR - HI
Faire chauffer de l’huile d’olive ou du beurre selon le goût. Faire revenir l’échalotte et les poireaux pendant 3 minutes. Ajouter le riz et faire revenir 3 minutes. STOP
2 - Cuire
Ajouter le bouillon (entre 900 ml et 1 litre)
Mettre le couvercle spécial pression avec SEAL
PRESSURE - HI - 10 minutes
Quick release (relâcher la pression dès que ça bippe)
Ajouter la crème fraîche et mélanger
Servir chaud avec un peu de parmesan râpé si besoin
Note :
Je fais souvent cette recette rapide en remplaçant les poireaux en fonction de la saison et des envies :
- champignons de Paris (conserve, frais émincés ou surgelés)
- courgettes ou butternut : couper en dés de 2 à 3cm